Ha Vajdaság legismertebb mezőgazdasági termékeit kellene felsorolni, a horgosi paprika biztosan ott lenne az elsők között. Kevesen tudják azonban, hogy a település neve egykor szinte egyet jelentett a kiváló minőségű őrölt paprikával.
A paprika termesztése már a 20. század elején jelentős volt Horgos környékén, az első világháború előtt pedig a vidék a szegedi paprikatermő táj szerves részének számított. A trianoni határváltozások után azonban új helyzet alakult ki: a korábban Szegeden feldolgozott paprika helyi feldolgozását is meg kellett szervezni. Ekkor indult el a horgosi paprikamalmok története.
1919 után Ördög István vezetésével kezdődött meg a paprika őrlése Horgoson, majd rövid időn belül több malom is működött a településen. Az első paprikamalom létrejötte gyakorlatilag megszületette a „horgosi paprika” márkát, amely hamarosan egész Jugoszláviában ismertté vált.
A két világháború között Horgos, Magyarkanizsa, Martonos és Zenta a vajdasági paprikatermesztés központjává vált. Egyes források szerint a Vajdaságban működő paprikamalmok közel fele Horgoshoz kötődött, ami jól mutatja a település gazdasági jelentőségét.
A horgosi paprika hírneve a második világháború után is megmaradt. A település történetét feldolgozó helytörténeti munkák szerint a szegedi paprika után közvetlenül a horgosi paprikát tartották a legismertebbnek a térségben.
Bár ma már kevesebbet hallani róla, a horgosi paprika továbbra is a vajdasági magyar mezőgazdaság egyik legismertebb hagyománya. Nem túlzás azt mondani: volt idő, amikor egy maréknyi horgosi őrölt paprika valódi kincsnek számított a konyhákban.
