Tizenhetedik alkalommal szervezték meg Palánkán a Keltkalács Fesztivált, vagyis a Strudlfestet. A rendezvény a Magyar Ház udvarán kapott helyet, a Vecsera Sándor Magyar Művelődési Egyesület szervezésében. Az RTV riportja.
Idén 15 kiállító mutatta be házi készítésű keltkalácsát. Mint rámutattak, a jó kalács elkészítéséhez nem csak jó alapanyagokra, hanem türelemre is szükség van.
Dosztán Magdolna, Palánka:
A jó keltkalácsnak még az a titka, hogy idő kell hozzá, mert nem lehet, hogy összecsapom cakk-pakk, és sütöm. A kelttésztának meg kell kelni, el kell rendezni, ahogy megy sorrendbe, mint ahogy a Miatyánkot imádkozzuk sorba, úgy csináljuk a kalácsot is. Meggyúrod, megkel a tészta, aztán szétosztod, megkened, tepsibe rakod, újra megkel, és mikor jól megkelt a tészta, akkor kezded sütni.
Régebben gyakrabban készítettek mazsolával vagy citrommal meghintett túrós kalácsokat, a szentjánoskenyér is rendszeres töltelék volt, manapság azonban a legnépszerűbbek a mákos, a diós és a meggyes keltkalácsok.
Nataša Mileticki, Szilbács:
Mi elsősorban máktermesztéssel foglalkozunk, de elkezdtünk kalácsokat és réteseket is készíteni. A piacokon nagy volt az érdeklődés a kalácsok iránt, ezért bővítettük ki a tevékenységet. Van a kínálatban meggyes és diós is, de a mákos a legnépszerűbb.
A fesztivált a palánkai németek egyesülete indította útjára, majd csatlakozott hozzá a Vecsera Sándor Magyar Művelődési Egyesület. Célja a hagyomány életben tartása.
Faragó Zoltán, elnök, Vecsera Sándor MME, Palánka:
Palánka egy olyan közeg, ahol nagyon sokfélék vagyunk, és mindenki valahogy a rétest, a strudlit sajátjának mondja, és ez egy olyan dolog, ami össze tud szépen kötni bennünket. Ez a fő célja. Nem a kalácsok eladása a célunk, hanem az, hogy az emberek összejöjjenek, itt leüljünk, beszélgessünk, ki hogy szokott milyen kalácsot készíteni, a fiatalokat, a gyerekeket idehozni.
Mint elhangzott, a rendezvény egyfajta bevezető volt a magyar konyha napjába, amelyet szeptember 28-án tartanak Palánkán.
Forrás: RTV
