Május 28-án a világ minden táján az egyik legismertebb és legnépszerűbb gyorsételt, a hamburgert ünneplik.
A mozgalmat a 2000-es évek elején indították el a gasztronómia rajongói, illetve az étteremláncok. A cél, hogy a figyelem középpontjába helyezze az egyszerű, mégis sokféleképpen variálható street food ételt.
Május 28-án sok étterem különleges hamburgereket kínál. Ma már azoknak sem kell lemondani erről a csemegéről, aki nem fogyasztanak húst.
De vajon honnan ered ez a népszerű finomság?
Sokan az USA-hoz kötik, de az igazság az, hogy a története ennél jóval kacifántosabb, és három kontinens (Ázsia, Európa, Amerika) is szerepet játszott abban, hogy az egyik legnépszerűbb étellé válhatott.
A története egészen a középkorig nyúlik vissza, ugyanis a tatároknál már létezett a nyers, felvagdalt, fűszerezett hús (ma tatárbifsztek), és később a kereskedővárosokba is eljutott, majd egész Európában szétterjedt. A buci része John Montagu, Sandwich grófja nevéhez köthető, aki kenyerek közé tett húst. Ennek speciális változata lett népszerű Németországban és Ausztriában, és a 19. században a nagy kivándorlási hullámmal egészen New Yorkig jutott.
Amerikában 1842-ben bukkant fel először a hamburger steak kifejezés egy szakácskönyvben, ami a darált marhahúsból készült steaket jelentette. Amikor egy ilyen szelet húst zsömlében vagy kenyérrel kínáltak fogyasztásra, úgy nevezték: hamburger sandwich.
A Gastroguide azt írja, hogy az 1883-as New York Sunban már lehetett olvasni az ételről: „az a lapos, barnás hús pogácsa a tányéron, az egy ››hamburg steak‹‹, az emberek hamburgernek nevezik. Nyers marhából készül, össze van keverve hagymával, különböző fűszerekkel és nagyon ízletes.”
Az első Hamburgert, abban a formában, ahogy most is esszük, tehát zsömlében és nem kenyérben, egy bizonyos Oscar Weber Bilby készítette 1891-ben, Tulsa városban, Oklahomában. Aztán 1933-ban meg is nyitották ugyanitt a saját hamburgerezőjüket, amely a Weber’s Superior Root Beer Stand nevet kapta. Mindent saját kezűleg gyártottak, a steaket és a zsemlét is. Állítólag még ma is ugyanazt a grillt használják, amin korábban az első hamburgert sütötték, azzal a különbséggel, hogy fa üzemről gázosra építették át.
Forrás: Hét Nap, NLC
